Vrac 16 de 1983

 J'ai mis quelques thés en petits stocks en sachets Mylar dans la chambre chez mes parents, où je me rends parfois. La conservation ne se fait pas dans les règles de l'art, loin de là. 

J'ai ressorti le Vrac 16 de 1983. Je ne sais plus de quand date ma première rencontre avec ce thé, en tout cas bien avant mes achats réguliers de thé qui ont commencé en 2008, et très probablement avant 2003 aussi car j'ai le souvenir de l'avoir acquis (pour la première fois) avant mon premier Tuo 7 de 1978, qui lui a connu pendant un certain temps mon premier appartement perso que j'ai quitté tout début 2004. Bref, on remonte dans ma période de découvertes des thés, sans remonter jusqu'à la période où Anh-Vân m'offrait des thés (chinois, bien que vietnamienne) au milieu des années 90.

Malgré sa conservation tout à fait "Olé-olé" depuis peut-être 4 ou 5 ans (heureusement, l'essentiel du stock est chez moi dans des meilleures conditions), ce thé m'est de nouveau apparu très sympathique, et je comprends pourquoi je l'ai tant apprécié à mes débuts théiques.

Wistaria Paris

 Depuis quelques temps est annoncé la création de Wistaria Paris. Sur gg, ce n'était pas clair si la boutique était déjà ouverte, alors n'étant pas très loin ce matin, j'ai appelé et en fait la boutique est ouverte, depuis le 26 août !

Je me suis demandé un temps si cela avait à voir avec la boutique rénommée de TaiPei, mais la réponse est bien positive, sur leur carte l'adresse Taiwanaise est également indiquée et ils vendent par exemple leur Hong Yin. 

L'ouverture de ce lieu, dans les anciens locaux de T'Cha, était attendue de moi, et ce bien que je ne connaisse pas l'adresse taiwanaise. 

La carte de vente, emportable et sur lesquels les prix sont indiqués, contient une cinquantaine de références. Nombre d'entre elles peuvent être bues sur place en Gong Fu Cha. 

Avec des accessoires (de type) traditionnels en décoration, à la vente et pour la dégustation, j'ai particulièrement apprécié la dégustation sur place. 

La responsable des lieux est tout à fait abordable, pour peu que l'on communique en chinois ou en anglais. Pour le service, on est bien gérés par un employé. 

Bref, l'ambiance est tout à fait sympathique, et je suis ravi de l'ouverture de ce lieu qui permet de boire du thé dans cette ambiance sur Paris. Les lieux en France où il est possible de boire plus de 10 références de manière traditionnelle semblent plutôt rares, on ne peut que se réjouir de l'apparition d'un tel lieu. 

Concernant le thé en lui-même, celui choisi pour la dégustation était sympathique, mais pas transcendant non plus. Il faut dire aussi que le dosage proposé est assez sérieux, et j'ai dû réduire les temps de passage à quelques secondes sur les premiers passages, sinon l'acreté ressortait. Vu le dosage, le thé était encore plus que présent après la bonne vingtaine de passages que j'avais fait. Je serais bien resté pour sentir la suite, mais j'ai dû partir. Un léger qi plutôt relaxant, un peu de sucré (sirop de sureau ?), du boisé légèrement humide, quelques notes de cidre. Voici ce que le thé m'a évoqué.

 Si vous souhaitez rendre visite à cette boutique, attention aux jours d'ouverture, elle est fermée certains jours en semaine. 

Je me suis payé le luxe de boire un pu er dans une théière qui me demandait de boire un WuLong chinois !